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臭卤怎么吃

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简介我做臭冬瓜时放些臭乳可以直接拿出吃吗?还是要蒸一下吃?1、选取成熟冬瓜,除去皮瓢或不去皮,切成10厘米左右块状。2、入锅焯成八成熟,沥水冷却后,四周均匀地抹上盐,分层装入甏内,加入臭卤,封口后置放于阴 ...

我做臭冬瓜时放些臭乳可以直接拿出吃吗?臭卤吃还是要蒸一下吃?

1、选取成熟冬瓜,臭卤吃除去皮瓢或不去皮,臭卤吃切成10厘米左右块状。臭卤吃2、臭卤吃入锅焯成八成熟,臭卤吃沥水冷却后,臭卤吃四周均匀地抹上盐,臭卤吃分层装入甏内,臭卤吃加入臭卤,臭卤吃封口后置放于阴凉处,臭卤吃半月后可随需食用。臭卤吃宁波臭冬瓜 主料:冬瓜200克 辅料:麻油适...

请问哪位知道绍兴油炸臭豆腐的臭卤吃"臭卤"怎么做.

1.先酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,臭卤吃冷却后加香菇、臭卤吃冬笋、白酒,浸泡15天左右即可。2.然后,把豆腐片放在卤水里面浸泡几天,沥干水分就成了臭豆腐片。3.将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,...

臭卤怎么吃

老牌臭豆腐汤不知怎样做,好好吃

1、臭卤要收集腌芥菜余下的汁水、臭觅菜的苋臭水,用剩的豆豉水,煮过腊八豆的汤汤水水。2、去厨房里寻觅些香菇末,酸笋什么的全部扔到大锅里,不停地又煮又熬,再加上老卤水,就好了。3、剩下的就等密封发酵,...

臭卤怎么吃

臭豆腐的臭卤水的做法

浸泡4个小时 5、把豆腐捞出沥掉汤汁 6、选择不粘锅,锅入倒入少许油,加热一会,再把老豆腐放入锅内。7、中火把豆腐两面煎得金黄,再撒上孜然粉。8、再把剁碎的辣椒和小葱放入即可出锅。9、闻着臭吃着香 ...

臭卤怎么吃

臭冬瓜怎么做最好吃

1、选取成熟冬瓜,除去皮瓢或不去皮,切成10厘米左右块状。2、入锅焯成八成熟,沥水冷却后,四周均匀地抹上盐,分层装入甏内,加入臭卤,封口后置放于阴凉处,半月后可随需食用。宁波臭冬瓜 主料:冬瓜200克 辅料:麻油...

绍兴臭豆腐怎么做好吃?

如有雪菜则不必煮熟,直接洗净、沥干、用盐爆腌并切碎后加入。(3)自然发酵:配料放入缸中后,让其自然发酵。一年后臭卤产生浓郁的香气和鲜味后,方可使用。在自然发酵期内,要将卤料搅拌两到三次,使其发酵均匀。使用时,...

宁波三臭是哪三个东西

再向隔壁邻舍讨一小碗臭卤倒入甏中作为引子,然后把一些吃剩的鞭笋汤、毛豆节之类的东西放进去。用塑料袋密封甏口,发酵几天后就大功告成了,若没有现成的臭卤作引子的话,那制作起来就稍微复杂点。将冬腌的咸菜和卤...

同事从绍兴出差回来,带回一瓶绍兴臭豆腐,味道真不错,请问有高人知道制作...

五、浸臭卤的方法:将豆腐坯子冷透后再浸入丑卤。坯子要全部浸入臭卤中,达到上下全面吃卤。浸卤的时间为3-4小时。50公斤臭卤可以浸泡豆腐坯300块,每浸一次应加一些食盐,以增加卤的咸度。连续浸过两到三次后,可加卤2-3公斤。平均...

臭卤甏里香味长

年轻的小同事在一旁听得诧异不已,问:臭豆腐还能吃出香味来?我不吃,坐在旁边都感觉飘过来的味道实在是太臭了,你们吃着居然还嫌不够臭?年轻人啊,你们是真的不懂。以前的江南人家,家家都有一个臭卤甏,这是家中一...

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